|
|
Courgettesalade Met Pijnboompitten En Krenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 courgettes (a ca. 350 g)
? 1 rode ui (ca. 90 g)
? 3 eetlepels olijfolie
? 1 eetlepel citroensap
? 2 eetlepels witte-wijnazijn
? 1 eetlepel fijne suiker
? 20 g krenten
? 1/2 theelepel kaneelpoeder
? zout
? 2 eetlepels pijnboompitten
? 1 takje dille
? versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uiteinden van courgettes snijden. Courgettes wassen en in plakken van ca. 1/2 cm snijden. Ui pellen en snipperen. In koekenpan olie verhitten en hierin ui ca. 3 minuten fruiten. Courgetteplakken toevoegen en ca. 5 minuten roerbakken. Citroensap, azijn, suiker, krenten en kaneel toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper. Gerecht nog ca.8 minuten zachtjes koken tot vocht bijna verdampt is.Pijnboompitten in droge koekenpan lichtbruin roosteren. Salade in schaal laten afkoelen en liefst enige uren laten intrekken. Vlak voor serveren dille erboven fijn knippen en met pijnboompitten erdoor scheppen.
|
|
|